Ma puce fête Halloween à l'école, quelle bonne excuse pour passer du temps en cuisine ! lol

J'ai donc décidé de réaliser un gâteau sur ce thème

J'ai choisi de faire un simple gâteau au yaourt qui plaît en général aux enfants et également aux maîtresses (eh oui c'est un gâteau sec que les enfants peuvent manger "proprement" lol)

J'ai cherché des idées sur le net et j'ai trouvé l'idée de la sorcière sympa

http://1fleurette.free.fr/fetes%20diverses9/index.htm

je me suis donc inspirée de la décoration , mais j'ai réalisé ma recette habituelle du gâteau au yaourt et pour apporter encore plus de fantaisie j'ai coloré la pâte aux couleurs d'Halloween ...

Recette du gâteau au Yaourt (pour 2 gâteaux )

Pour un moule de 20 à 23 cm de diamètre

3 pots de farine (mesurez à l'aide d'un pot de yaourt vide)

2 pots de sucre

4 oeufs

1 pot d'huile

1 pot de yaourt nature

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Préchauffez le four th.6 (180°C). Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.Battez

les jaunes avec les sucres, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le pot d'huile, battez à nouveau, ajoutez le pot de yaourt et battez.

Mélangez la levure à la farine, rajoutez et battez le tout.

Mettez une pincée de sel dans les blancs, battez-les en neige ferme.

Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte.

Séparez la pâte en 6 ( soit pour moi environ 127 g)

Placez cette pâte dans 6 ramequins, colorez avec des colorants alimentaire 2 en

orange (rouge +jaune) 2 en marron en rajoutant

 1c à s de cacao et 1 c à c de lait et laissez les deux autres nature

Réalisez le premier gâteau:

Dans le moule à manquer de 20 cm de diamètre beurré,

déposez 3 c à s de pâte nature, puis 3 c à s de pâte colorée orange

puis 3 c à s de pâte marron et ainsi de suite jusqu'à épuisement des pâtes 

Enfournez environ 20 min.

Piquez le gâteau avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.1

Sortez du four, laissez refroidir et démoulez.

Procédez de la même façon pour le deuxième gâteau 

Montage du gâteau:

Il vous faudra : 1 berlingots de pâte d'amandes nature de 250 g ,1 pot de pâte à tartiner, 2 bonbons oeufs au plat gélifiés,1 sachet de lacets coca, 1 lacet plat gélifié vert 

Découpez un triangle dans le premier gâteau, pour réaliser le chapeau de la sorcière 

Coupez une partie du haut du second gâteau , pour réaliser la tête

puis les assembler 

Etalez la pâte d'amande blanche

recouvrir le visage de la sorcière

le chapeau sera lui recouvert de pâte à tartiner 

Découpez les cheveux dans les lacets "coca" et les placer autour du visage. (mouiller un peu

la pâte d'amandes pour que ça colle). 

Teintez des petits morceaux de pâte d'amande avec du colorant alimentaire: en vert pour le nez et les verrues, en orange pour les joues, marron pour les prunelles, les sourcils et la bouche (j'ai utilisé un peu de poudre cacao non sucrée).

Disposez sur le visage, les bonbons "oeufs" pour les yeux. Ajoutez sur la bouche, des tic tac blanc en guise de dents. Placez une bande de lacet vert sur le chapeau et, pour finir, une boucle en pâte d'amande jaune.

Et voilà le résultat ....

Oh le vilain nez crochu !!! lol

Mais malheureusement cette fête a été annulée en dernier moment ...

Alors on a fêté ça entre nous ! et toc !

Petite vue de l'interrieur ...

Le Kinder Délice est à la fois moelleux et a un bon goût de cacao,

il a tout d'une recette pâtissière ...

Recette de la génoise:

8 oeufs

200+ 40 g de sucre

60 g de farine

50 g de cacao

Régler la température sur 40 °, Dans le bol , battre au fouet vit 3, 4 oeufs entier, 4 jaunes et les 200 g de sucre jusqu'à ce que la température soit atteinte.Réserver les blanc d'oeuf.Le mélange doit être tiède et ne doit pas frémir

Remettre le thermostat sur 0 et continuern de battre jusqu'a ce que le mélange soit blanchi et ai triplé de volume. Ajouter la farine et le cacao. Reserver.

Battre les blanc en neige, lorsqu'ils commencent a mousser ajouter les 40 g de sucre restant,pas trop fermes

Incorporer à la maryse 1/5 du mélange de blancs en neige pour détendre la préparation, et ensuite incorporer tout en mélangant doucement pour ne pas casser les blanc.

Faire cuire pendant 15 à 20 min à 200 °c.

Verser le mélange sur une plaque de 50x35 cm recouverte de papier sulfurisé.

la dimension de la plaque permet d'avoir une bonne épaisseur

Recette du miroir au chocolat:

100ml de lait demi-écrémé

50g de sucre glace

25g de cacao en poudre non sucré

1 cuill. à soupe de rhum (facultatif)

1 feuille de gélatine

Pendant la cuisson du gâteau, préparer le miroir au chocolat. Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Dans une petite casserole, verser le lait, ajouter le cacao le sucre glace et le rhum (facultatif), bien mélanger au fouet. Mettre à chauffer sur feu doux, en remuant fréquemment pendant 8 à 10 minutes. Retirer du feu, verser dans un ramequin et ajouter la gélatine essorée, remuer pour la dissoudre. Laisser refroidir.

Recette mousse de lait:

300 g de mascarpone

150 g de lait concentré sucré

Dans le bol, fouetter le mascarpone et le lait concentré sucré sur vitesse 5 pendant 4 min, pour bien l'aérer

Montage:

Déposer sur un plat, la première couche du gâteau, ajouter la mousse au lait, bien lisser puis déposer la deuxième couche du gâteau.

Couler le miroir chocolat et lisser.

Réserver au réfrigérateur une nuit avant de faire le glaçage.

Tremper d'abord les bords dans le chocolat et puis recouvrir le reste a l'aide d'un couteau.

Avec le reste du chocolat fondu, faire les "petites vagues " caractéristiques au kinder, puis saupoudrer de noix de coco râpée.

Vous pouvez aussi réaliser des portions individuelles ....

Selon la légende, la gaufre de Liège fut inventée en Belgique par le cuisinier du Prince de Liège,

au XVIIIe siècle.

Celui-ci ayant demandé une pâtisserie sur base de gros morceaux de sucre perlé, le cuisinier tenta la cuisson d’une pâtisserie type brioche dans un gaufrier avec du sucre perlé mélangé à la pâte.

Le parfum de vanille dégagé lors de la cuisson ravit le Prince et cette recette de gaufre entra bien vite dans les traditions culinaires de la région de Liège pour ensuite envahir rapidement tout le royaume de Belgique

Cependant, l’origine de la gaufre se fond dans l’histoire de l’homme. En effet, son ancêtre serait la galette de céréales cuite sur pierre chaude à l’époque du néolithique. Le moule composé de deux plaques de fer utilisé pour la fabrication de petits gâteaux aurait vu le jour en Grèce Antique, et la gaufre serait également une descendante des oublies qui étaient des pâtisseries religieuses servant d’offrandes pour les Saints puis consommées par les fidèles. Mais c’est au XIIIe siècle qu’un forgeron imagina le moule inspiré des rayons de miel fabriqués par les abeilles et que le nom de gaufre apparaît.

C'est une recette que j'ai déniché chez cccuisine ! Une recette simple et efficace, rien à ajouter et rien à changer.

Je l'ai testé plusieurs fois et je peux vous dire que c'est vraiment trop trop bon !!!

Ingrédients:

375 g de farine de blé

 250 grammes de sucre perlé

200 grammes de beurre fondu

135 grammes de lait

 2 œufs

 1 sachet de levure de boulanger

 1 sachet de sucre vanillé 

1 pincée de sel

Mettre le lait et la levure dans le bol du CC, sans ustensile, à 35°c, mélange 3, le temps de faire lever le pâton.

Remettre le thermostat à 0°c, verser tous les ingrédients dans le bol et mélanger avec le batteur k la préparation jusqu’à ce que le

mélange soit homogène. 

Laisser le tout reposer à température ambiante pendant 30 minutes puis direction le gaufrier !!!

J' ai mis une c à s pour obtenir cette forme ...

Et voilà une préparation rapide pour un résultat juste trop bon !!!! lol

Le must de ces gauffres, c'est qu'elles se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique , ce qui vous permettra de prolonger le plaisir !!!

C'est pas beau ça !!!! lol

Ingrédients pour le moelleux au chocolat:

• 100 g de chocolat
• 60 g de beurre
• 60 g de sucre
• 2 oeufs
• 60 g de farine
• 1/2 sachet de levure

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Y incorporer le beurre coupé en petits morceaux.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs dans deux saladiers.

Dans le bol avec le fouet vit 4, battre les jaunes avec le sucre et un peu d’eau jusqu’à ce que le mélange soit mousseux

Y ajouter le chocolat/beurre fondu et bien mélanger. Enfin, ajouter la farine et la levure.

Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement au précédent mélange.

Mettre le tout dans un moule beurré et faire cuire au four 20 min. Vérifier la cuisson en piquant une lame de couteau qui doit

ressortir sèche.

Laissez refroidir, avant de découper à l'aide d'un emporte pièce des coeurs ...

(Recette journaldesfemmes)

Recette mousse banane:

Mixer 3 bananes au blender jusqu'à obtenion d'une purée homogène (il faut s'y prendre à plusieurs reprises, commencer par les

petites vitesses et monter progressivement).Ajoutez s'y la cannelle, 1 CS de sucre glace et mélangez

Montez la crème bien froide en chantilly, avec le fouet vit 3- 4 maximum, en y incorporant 1 CS de sucre glace, et continuez à

fouetter

Mélangez délicatement la chantilly et la purée de banane

Montez les 3 blanc d'oeufs bien ferme et ajoutez-y 2 cuillièrées à soupe de sucre glace tout en fouettant.Incorporez-les, ensuite,

sans les casser, à la préparation à la banane

Réservez au frais pendant au moins 1h

Au moment de dresser, réalisez les coeurs à l'aide d'un emporte pièce, émiettez les chutes de moelleux chocolat et répartissez les

dans le fond des verrines.Recouvrez de 2 CS de mousse banane.

Enfin transpercez le coeur avec un petit pic et posez le sur la verrine .

(recette magazine gourmand évrier 2012)

Préparation:

Dans le bol versez le lait en ajoutant les gousses de vanille de bourbon fendu en deux, ajoutez la semoule, le sucre, le sucre vanillé

Installez le batteur souple

Réglez la T°C sur 110 °C et vit sur mélange 3

Quand le mélange atteint 105°C, baissez la T°C à 100°C et laissez cuire environ 10 à 15 min jusqu'à épaississement

Pour celles qui n'ont pas le cooking, faites chauffer le lait en ajoutant une gousse de vanille fendu en deux, porter la lait en

ébulition.Retirer la gousse de vanille puis ajouter la semoule, le sucre mélanger jusqu'à épaississement.

Verser dans des pots puis laisser refroidir avant de mettre au frigo.

Il me restait de la pâte à pistache, alors après avoir versé la semoule au lait vanille dans des pots, j'en ai gardé un peu dans mon bol puis j'ai ajouté ma pâte à pistache, j'ai rajouté un peu de lait et refais cuire quelques minutes.

J'ai aussi ajouté deux ggts de colorant vert et une ggt de colorant jaune ..

Et la noisette de nutella c'est un petit bonus ! lol

Le goût de la pistache est très discret, je pense que la prochaine fois je rajouterais sans doute de l'arôme pistache ....ou bien je n'ai pas mis assez de pâte à pistache ...à revoir en tous cas ! lol

Personnellement je l'aime tiède, alors avant de la déguster je la passe quelques secondes au micro ondes ....

Merci à mon partenaire  pour les gousses de vanille de bourbon, en plus de ses propriétés gustatives, la vanille a des effets contre la fatigue et l'insomnie, c'est aussi un antistress. Elle possède des vertus apéritives et facilite la digestion. Elle serait anti-déprimante, aphrodisiaque et antiseptique.

Alors n'hésitez pas à passer commande ....