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  • : C'est dans un but de partager encore plus avec vous mes recettes, découvertes et coup de coeur que j'ai décidé de créer cette page dédiée aux échanges, aux gourmandises et surtout à la convivialité. Je ne suis pas professionnelle, c'est donc sans aucune prétention que je publie des recettes que je teste; J'aimerais qu'on puisse échanger des conseils, des idées pour le grand plaisir de nos palais !!!! Merci d'être présent sur mon blog
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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 13:49

 

Voici une petite idée de biscuits pour pâques,

Ne sont-ils pas mignons ?

Vos enfants seront ravis de vous aider !

 

lapin-paques.jpg

 

 

Ingrédients:

340 g de farine

100 g de beurre fondu

100 g de sucre

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

 

Mettez les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le beurre fondu dans le bol, avec le

batteur K vit 3-4

Ensuite mélangez la levure avec la farine, et mettre le tout en plusieurs fois

dans le bol tout en continuant à remuer vit 1, jusqu’à ce que la pâte est assez

compacte pour y mettre les doigts

Après malaxez avec les mains, pour obtenir une boule un peu collante.

Prends une plaque à pâtisserie et déposez du papier sulfurisé, posez la boule

de pâte dessus et recouvrez la de film almentaire (comme ça on va pouvoir

l'étaler sans que la pâte accroche au rouleau )

 

Vous allez me dire qu'il faut acheter un emporte pièce ...eh ben non ! lol voilà

comment j'ai procédé :

J'ai dessiné une tête de lapin sur un carton, je l'ai découpé et voilà je m'en suis

servi de patron ...eh oui tout simplement ....vous pouvez aussi trouver un

dessin sur internet, si vous préférez 

 

suite-3-2416.jpg

 

Etalez la pâte de façon à avoir au moins une épaisseur de 3 mm

Enlevez le film et déposez le patron en carton de la forme

 (tête de lapin) et decoupez autour avec la pointe d'un couteau

Retirez les chutes de pâte et recommencez l'opération ....

Posez les têtes sur la plaque du four et faire cuire , four préchauffé à 170 °C

pendant 10 min

 

Et maintenant place à la déco !!!!!

 

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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 00:30

 

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Que serait Noël sans bredele et que seraient les bredele sans les spritz! Déjà pourquoi ce nom? C'est à leur façon de les préparer : ils sont formés traditionnellement à l'aide d'un hachoir à viande muni d'une filière à gâteau. Spritz signifie "jaillir" puisque la pâte jaillit de la filière à biscuit.

 

 

Voici l'objet de torture .... lol J'ai beaucoup de chance car mon hachoir est électrique, donc aucun effort pour moi et je ne vous cache pas que c'st très plaisant !!! lol

 

suite-3-4863.jpg

 

Ingrédients :

 

1 kg de farine

500 g de sucre

600 g de beurre

300 g de poudre d'amande (ou coco, noisette ...)

4 oeufs

arôme amande (pour ceux à la poudre d'amande ...)

 

 

Dans le bol, versez la farine, le sucre et la poudre d'amande (ou coco , ou noisette) , mettre le batteur K , la vit sur 3 et incorporez les oeufs un à un 

Ajoutez ensuite le beurre mou (le sortir quelques heures avant)

en plusieurs fois

Installez le pétrin et pétrir la pâte pour bien tout incorporer 

 

Sortir la pâte du bol , la filmer et la résever de préférence une nuit dans un endroit frais

Cette étape, n'est pas obligatoire, mais cela permet de bien  parfumer la pâte ...

 

Le lendemain prélever des morceaux de pâtes et les passer dans le hachoir en choisissant le motif

 

suite-3-4864.jpg

 

 

Faire cuire dans un four chaud à 200 °C quelques minutes

Attention ils cuisent assez rapidement , il faut donc les surveiller

 

Une fois froid, les mettre dans une boîte en métal , qui permettra de les conserver plusieurs semaines ..

 

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Et vous pouvez aussi les distribuer !!! lol

 

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26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 12:58

 

presse-biscuits.jpg

 

Pour les fêtes de fin d'année je voulais les parfumer et  l'épice favorie de ces

fêtes c'est la canelle !!!

Seulement je n'apprécie pas lorsque la canelle est trop présente, en cherchant

sur la toile je suis tombée sur la recette de Martha Stewart

Vous la connaissez ?

Martha Stewart est LA reine du « fait maison » aux Etats-Unis avec un nombre

impressionnant de livres, un magazine , un site, un blog, une émission de

cuisine (The Martha Stewart Show), etc.

 

Alors je me suis lancée dans la recette très confiante !!! lol

Et je n'ai pas été déçu !

Les biscuits sont moelleux, parfumés comme je les aime !!!

 

Et pour contraster dans les couleurs j'en ai aussi réalisé au chocolat ...

 

 

Biscuits à la canelle

Ingrédients pour environ 75 biscuits :

250g farine 

1/2cc sel

1cc extrait vanille liquide 

100g sucre

175g beurre

1 jaune d'oeuf

 

Pour la déco :

2CS sucre

1cc cannelle

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C

 

Dans un saladier, commencez par mélanger ensemble le sucre + beurre + sel + vanille. Mélangez bien afin d'obtenir quelque chose d'homogène et lisse.

Rajoutez le jaune d'oeuf. Mélangez bien.

Terminez par la farine que vous rajouter en 2 ou 3 fois afin que ce soit plus facile pour mélanger.

 

Quand tout est bien mélangé, vous obtenez une boule de pâte un peu collante. Réservez.

 

Dans un ramequin, mélangez ensemble les 2CS de sucre + la cannelle. Réservez.

 

Prenez votre presse, formez des boudins de pâte que vous insérerez dans le tube.

Prenez une plaque anti-adésive.

Posez votre presse bien à plat dessus, pressez une fois et retirez délicatement la presse. 

Mettez les au four env 12 min

 

 

suite-3-4710.jpg

 

Deuxième version ....

 

Biscuits au chocolat

 

Ingrédients pour environ 70 pièces :

 

100g beurre mou

125g sucre

20g cacao amer

1 oeuf

200g farine

1/2 sachet levure chimique

 

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Dans un saladier, commencez par mélanger ensemble beurre + sucre. Ajoutez l'oeuf. Mélangez bien.

 Ajoutez le cacao et mélangez.

Terminez par farine + levure.

 La pâte est prête, vous n'avez plus qu'à réaliser vos biscuits.

 Enfourner et faites cuire environ 12 minutes.

 

 

 

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24 novembre 2012 6 24 /11 /novembre /2012 02:04

 

 

suite-3 4727 

Le "Zimtsterne" est un petit gâteau aux amandes et à la cannelle sous une

couche croquante de glaçage royal qui vous offrira un esprit merveilleux

de Noël 

 

Les tester c'est les adopter !!!!

 

 

 

Pour 80 à 100 pièces environ:

 

400g de poudre d'amandes 

120g de sucre en poudre 

200g de sucre glace 

6 cuillères à café de cannelle en poudre 

320g de farine 

5 blancs d'œufs

 

 

Pour le glaçage :


300g de sucre glace 

2 blancs d'œuf montés en neige 

 1 cuillère a café d'extrait de vanille liquide

 



Dans le bol, mélanger la poudre d'amandes, les sucres, la cannelle et la farine, ajouter les blancs d'œufs et mélanger avec le batteur K vit 2-3 jusqu'à obtenir une boule. (environ 3 min)

 

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Sur un plan de travail , étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé (j'en pose une sur le plan de travail et une dessus la pâte) sur un centimètre d'épaisseur (je préfère quand les étoiles à la cannelle sont bien épaisses, elles seront ainsi plus moelleuses)

Découper des étoiles à l'emporte-pièce et les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

 

suite-3-4722.jpg

 

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Préchauffer le four à 150 °C.

Enfourner pour huit minutes.

Laisser les étoiles refroidir avant de les mettre sur une grille.


Quand les étoiles sont complètement refroidies, préparer le glaçage en

incorporant délicatement le sucre glace aux blancs d'oeuf monté en neige,

ajouter l'extrait de vanille.

Napper les étoiles de ce glaçage à l'aide d'un pinceau ou d'une petite cuillière.

Laisser sécher.

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18 novembre 2012 7 18 /11 /novembre /2012 21:16

 

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J'ai décidé de tester une recette trouvé sur le blog de 

 

"Mes gourmandises, qu'on se le dise"

   

  les photos de ces biscuits ont tout de suite interpellé ma

gourmandise ...et puis le descriptif qu'elle donne sur la texture du biscuit m'a

conforté dans ce choix, je me suis donc lancée !!!! 

 

Et je ne suis pas déçu du résultat !!!! Je n'ai juste pas utilisé de poudre de noix,

ni glacé au sucre vanillé et sucre glace ...

Mais pourquoi ne pas tester une prochaine fois .....lol

 

 

 

Ingrédients:

280 g de farine

200 g de beurre

80 g de sucre glace

80 g de poudre de noisette

1 pincée de sel

 

 

Mélanger la farine, le sel, le sucre glace, les noisettes en poudre et

ajouter le beurre en dés.

 

Mélanger le tout du bout des doigts.

 

Former une boule et filmer.

 

Placer au frais une nuit. 

(Je vous conseille de ne pas mettre la pâte au réfrigirateur, elle sera très

compact à sa sortie et très difficile à travailler tout de suite ...)

 

Personnellement, je l'ai mise dans une pièce plus fraîche pour la nuit ....

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Étaler la pâte et à l'aide d'emporte-pièces, découper les biscuits.

 

Cuire 15 à 20mn.

 

 

Décorez les petits gâteaux , si vous voulez, à l'aide de stylos alimentaires ... 

 

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Et m'a gouteuse a approuvé !!!!!

 

 

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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 15:02

 

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AHHHH ce MR Hermé, ou Pierre pour les intimes !!! lol

encore une fois quelle belle recette !!!

Alors oui ce n'est qu'un sablé mais je peux vous dire que c'est LE SABLE !!!! 

 

 

 

Pour une vingtaine de sablés :

 

225 g de farine 

190 g de beurre bien mou 

75 g de sucre glace

30 g de blanc d'œuf

2 pincées de fleur de sel

1/4 de cuillère à café de vanille en poudre

 

Dans le bol de votre robot, travailler le beurre bien mou avec le sucre glace, le

sel, la vanille et le blanc d'œuf jusqu'à obtenir une

crème onctueuse.

Ajouter alors la farine et dès que celle ci est incorporée, arrêter de travailler la

pâte.

Transvaser l'appareil dans une poche munie d'une grosse douille cannelée et

dresser vos sablés en forme de "S" sur une plaque tapissée de papier cuisson.

(il faut avoir un peu de biceps !!!! la pâte est assez épaisse ...)

 

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Cuire 12 à 15 min à 180 C° et laisser refroidir sur une grille !

 

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A conserver dans une boite hermétique...si c'est possible (vous voyez ce que je

veux dire ....)  lol

 

 

 

Eh voici une version plus gourmande ....

 

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Puis encore plus gourmande ....

 

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Ne perdez plus de temps et testez !!!!! 

 

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12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 10:41

 

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Ah les fêtes de fin d'année, encore une bonne excuse pour passer du temps en cuisine !!! lol

 

Près de chez moi, on a l'habitude de préparer de bons et beaux biscuits en

famille.

Je suis frontalière avec l' Allemangne et pas très loin de Stasbourg !!

c'est dire !!!!


Ca parfume la maison et nous tient bien chaud en cuisine ! lol

J'ai un tendre souvenir de ces biscuits appelés "Dents de Loup" , une recette

basique, nature mais qui accompagnera très bien un

café, un chocolat, un thé ou un simple bol de lait ....

C'est cette tôle ondulée qui donne à la pâte cette forme de crocs !!! 

 

 

 

Ingrédients: pour env 80 pièces

350 g de farine

250 g de sucre en poudre

10 g de sucre vanillé

250 g de beurre doux

3 oeufs

 

Travaillez le beurre en pommade avec le sucre à l'aide d'un fouet.

 

Lorsque le mélange devient crémeux, incorporez les oeufs, un à un.

 

Ajoutez progressivement la farine. Parfumez au sucre vanillé.


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Beurrez le moule en forme de dents de scie.

 

Disposez au creux de chaque sillon et à distance égale deux petites cuillerées de pâte.

 

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Faites cuire à four moyen chauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 15 mn.

 

Sous l'effet de la chaleur, la pâte s'étendra et prendra la forme de crocs.


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Démoulez-les sur la grille et, après refroidisssement, conservez-les dans une

boîte de fer blanc.

 

 

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Si vous ne disposez pas de tôle ondulée, servez-vous d'une simple plaque: vous obtiendrez des pâlets auquels vous pouvez d'ailleurs incorporer des raisins secs (natures ou trempés dans du rhum ou du kirsch) ou vous pouvez réaliser l'effet ondulé avec des feuilles de papier alu 

 

voir ici  

 

 

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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 12:12

 

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On s'approche de fêtes de fin d'année !!!!! si si vous allez voir

on va vite  y être ...

Chez nous, on a l'habitude et la grande joie de préparer des biscuits ...

Alors je teste quelques recettes pour en garder que les meilleurs pour Noël !!!

Celle-là est une base de brownies, un grand classique , mais tellement miam !!!

en forme d'étoile je trouve qu'elles seront jolies et pourront facilement

agrémenter ma table ....

 

 

 

 

Ingrédients:

1 tablette de NESTLÉ DESSERT Noir (chocolat au lait pour moi)

100 g de beurre

3 œufs

40 g de farine

60 g de sucre (40 g pour moi )

2 cuillerées à soupe de pralin

 

Préchauffez votre four Th. 6 (180°C).

 Faites fondre 170 g de chocolat avec le beurre. 

 Ajoutez le sucre, la farine et les oeufs. 

 Mélangez et versez dans un moule à brownie beurré et faites cuire 12 minutes.

 Découpez des étoiles à l'aide d'un emporte pièce et badigeonnez la moitié de chaque biscuit de chocolat puis saupoudrez de pralin. 

 Placez au réfrigérateur 10 minutes.

 

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Pour info:

 mon moule est un carré de 22 cm

j'ai pu réalisé 9 étoiles 

Il y a effectivement un peu de perte, mais tout à été rapidement mangé ... alors perte pas vraiment .... lol

 

J'ai trouvé cette recette sur le site croquons la vie avec Nestlé ....

 

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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 21:33

 

Ma fille m'a commandé des cookies pour son goûter,

elle a invité un petit copain ! 

Elle m'a dit: "il aime le chocolat et les smarties" ...

Alors en mélangeant les deux voici ce que l'on obtient ...

j'avais déjà vu plusieurs fois sur internet des recettes de cookies aux smarties

mais souvent ils

 déteignaient à la cuisson , je trouvais ça dommage de perdre c'est belles

couleurs caractéristiques des smarties ....

Alors pour éviter cela suivez la recette !!!

 

J'ai trouvé cette recette sur "les foodies"


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Ingrédients (pour une trentaine de petits cookies) :

170 g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

300 g de farine

50 g de chocolat en poudre non sucré

1/2 sachet de levure chimique

2 oeufs

100 g de beurre ramolli

1 pincée de sel

Smarties 

 

 

 

Préparation:

 

Préchauffez votre four à 200°C.

 

Dans une jatte, mélangez les sucres, la farine, le cacao, la levure et le sel.

Ajoutez les oeufs un à un, puis le beurre en parcelles.

Travaillez le tout pour obtenir une boule de pâte.

Au cooking, procédez de la même façon dans le bol muni du batteur K vit 3

 

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Sur une plaque à pâtisserie, préalablement garnie de papier de cuisson,

déposez des petites boules de pâtes en laissant un bon espace entre chacune

d'elles.

 

 

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Enfournez et laissez cuire 10 à 15 min.

 

A la sortie du four, enfoncez rapidement quelques Smarties sur chaque cookie

puis laissez refroidir complètement sur une grille ...

 

 

 

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Eh oui c ça l'astuce pas de cuisson pour les smarties, ils gardent ainsi toutes

leurs qualités visuelles !!!


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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 23:01

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Voci une recette simple qui rendra les petites fans de Monster high râvies !!!

Vous pouvez même organiser un atelier dans ce thème lors d'un anniversaire ...

Je suis sûr que les petites filles adoreront  !!!   

Parole de maman de "fan" lol

 

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Ingrédients:

  • 170 g de farine 
  • 50 g de beurre fondu
  • 50 g de sucre
  • 1 oeufs
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique

 

 

suite-3-2525.jpg 

 

Mettez l'oeuf, le sucre, le sucre vanillé et le beurre fondu dans le bol, avec le batteur K vit 3-4

Ensuite mélangez la levure avec la farine, et mettre le tout en plusieurs fois dans le bol tout en continuant à remuer vit 1, jusqu’à ce que la pâte est assez compacte pour y mettre les doigts 

Après malaxez avec les mains, pour obtenir une boule un peu collante.

Prends une plaque à pâtisserie et déposez du papier sulfurisé, posez la boule de pâte dessus et recouvrez la de film almentaire (comme ça on va pouvoir l'étaler sans que la pâte accroche au rouleau )

Etalez la pâte de façon à avoir au moins une épaisseur de 3 mm

Enlèvez le film (gardez-le de côté) et deposez le patron en carton de la forme choisit (ici tête de mort monster high, je les ai imprimé en deux tailles ...) et découpez autour avec la pointe d'un couteau

Retirez les chutes de pâte et recommencez l'opération ....

Posez les têtes sur la plaque du four , insérer délicatement le bâtonnet en bois dans l'épaisseur de la pâte et faire cuire , four préchauffé à 170 °C pendant 10 min 

 

 

Laissez les sablés refroidir

 

suite-3 2534 - Version 2

 

 

Décoration des sablés

 Avec du chocolat noir fondu, réalisez à l'aide d'un pic en bois le contour de la tête, laissez sécher

 

Mélanger la pâte d'amande rose avec plusieurs gouttes de colorant rouge pour obtenir la couleur fuschia, étalez cette pâte et comme pour la pâte; découper des petits noeuds fuschia, les coller en appuyant doucement à l'emplacement prévu

Réaliser un glaçage blanc avec du sucre glace et un peu de lait (je l'ai aromatisé à l'arome spéculos)

Remplir la tête de ce glaçage, laissez sécher

Réalisez les yeux et le nez avec le chocolat noir, une fois que le glaçage blanc c'est figé ....

 

Bien laissez sécher le tout et servir !

 

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